Pengetahuan Dasar tentang Gizi dan Makanan

Pengetahuan dasar tentang gizi dan makanan – Gizi adalah segala asupan yang diperlukan agar tubuh menjadi sehat. Ilmu gizi mempelajari tentang makanan dan zat gizi atau nutrien serta zat lain yang dikandungnya.

Ada 6 kategori zat gizi, antara lain: karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral dan air.

A.Tri Guna Makanan

Fungsi utama zat gizi yaitu Tri Guna Makanan, antara lain:

1.Sumber zat tenaga

Manusia perlu makanan agar mempunyai tenaga untuk bekerja, bermain, belajar, dll.

Untuk mendapatkan sumber tenaga tersebut, dapat diperoleh dari padi-padian, umbi-umbian, serta tepung-tepungan.

2.Sumber zat pengatur

Seseorang memerlukan makanan agar semua bagian tubuh dapat melaksanakan tugasnya dengan baik.

Ini  diperoleh dengan cara mengkonsumsi sayuran dan buah.

3.Sumber zat pembangun

Manusia memerlukan makanan agar dapat tumbuh dengan baik.

Dengan cara mengonsumsi kacang-kacangan, kedele, tahu, telur, daging, hati, udang, ikan, susu, ayam, makanan hewani dan hasil olahan.

B.Fungsi zat gizi

1. Karbohidrat    : sebagai sumber tenaga

2. Protein           : sebagai zat pembangun

3. Lemak             : sebagai sumber tenaga dan pelarut vitamin A, D, E, K.

4. Mineral           : sebagai sumber zat pengatur dan pembangun

5. Air                  : membantu dalam proses perencanaan makanan

C.Makanan Gizi Seimbang

Tubuh manusia memerlukan semua zat gizi sesuai kebutuhan.

Makanan seimbang adalah pilihan makanan yang mengandung semua zat gizi yang diperlukan seseorang dalam jumlah yang sesuai dengan kebutuhan dan bebas dari pencemaran.

Ciri-ciri makanan yang baik dan sehat :

1. Yang memenuhi tiguna makanan

2. Bersih, bebas dari debu, lalat, dan serangga lain

3. Makanan aman, tidak mengandung bahan berbahaya

4. Makanan yang halal, tidak bertentangan dengan agama yang dianut oleh siswa.

Ciri-ciri makanan yang tidak sehat :

1. Makanan sudah bau basi

2. Berubah rasanya

3. Makanan tersebut sudah lembek, berlendir atau berbusa

4. Berjamur, dll.

Ketidakseimbangan antara asupan makanan dan penggunaan zat gizi yang terkandung untuk keperluan metabolisme tubuh akan mengganggu fungsi metabolisme tersebut.

Sebaliknya kelebihan zat gizi akan menyebabkan status gizi lebih/kelebihan berat badan (obesitas).

Empat sehat lima sempurna merupakan pesan dasar gizi seimbang yang berisi pesan-pesan utama yang perlu diketahui dan dilaksanakan, antara lain:

1. Memakan aneka makanan

2. Memakan makanan yang memenuhi kecukupan energi

3. Gunakan garam beryodium

4. Memakan makanan sumber zat besi

5. Biasakan makan pagi

6. Minum air higienis

7. Lakukan kegiatan fisik dengan teratur

D. Empat kelompok makanan

1. Makanan pokok, sebagai sumber zat tenaga : beras, jagung, singkong, dll.

2. Lauk pauk, sebagai sumber zat pembangun : ikan, telur, ayam, daging, tempe, dll.

3. Sayuran dan buah-buahan, sebagai sumber zat pengatur: bayam,kangkung, wortel, buncis, dll.

4. Air

Baca juga : 4 Makanan Sehat untuk Prestasi Belajar Anak

Demikian pembahasan tentang ilmu gizi dasar yang perlu diketahui dan semoga bermanfaat. (*Penulis : Andini Meysi Ullanda)

Bagikan Artikel ini