Resep Onde-onde Rasa Jadul Ala Buk Arnis
Mei 12, 2019
Resep onde-onde rasa jadul ala buk arnis – Konon, penganan kue onde-onde sudah ada sejak zaman Majapahit. Namun onde-onde khas
minang jaman dulu (jadul) juga punya ciri khas. Penganan ini berbentuk seperti bola, terbuat dari
tepung beras atau singkong yang berisi gula merah dan dilumuri dengan kelapa
parutan. Ini yang disebut onde-onde rasa jadul dalam sajian kita kali ini.
Penampakan onde-onde rasa jadul bebas dari zat aditif (Arnis,S.Pd/ matrapendidikan.id)
Onde-onde rasa jadul ini terbuat dari beras yang ditumbuk menggunakan alu dan lesung, pewarna
menggunakan pandan suji (pandan musang), isinya gula merah dan dilumuri parutan
kelapa, maka onde-onde rasa jadul ini tidak akan membosankan.
Namun
perkembangan berikutnya, onde-onde sudah mengalami variasi terutama pada bahan-bahannya, seperti
bahan tepung beras ketan putih, berisi kacang hijau atau kelapa dan bagian luar
dilapisi biji wijen.
Ada onde-onde kacang hijau, onde-onde kelapa, dan lain
sebagainya. Onde-onde seperti ini disebut sebagai onde-onde moderen.
Bahan-bahan :
1.Tepung
beras 300 gr
2.Gula
merah 150 gr
3.Daun
pandan suji beberapa helai
4.Kelapa
paruh tua ½ butir
5.Garam
secukupnya
6.Vanili
bubuk secukupnya
Cara membuat :
1.Haluskan
daun pandan suji dengan sedikit air kemudian saring airnya yang sudah berwarna
hijau.
2.Larutkan
garam dan vanili secukupnya ke dalam air pandan suji. Kemudian masukkan beras
tepung dan diaduk sampai merata dan membentuk adonan berwarna hijau.
3.Ambil
adonan secukupnya dan pipihkan sehingga dapat meletakkan isian gula merah yang
diiris tipis. Kemudian tutup kembali dan bulatkan dengan tangan sehingga
membentuk bola.
4.Lakukan
cara nomor (3) sampai semua adonan telah terbentuk menjadi bulatan-bulatan.
5.Didihkan
air dan masukkan onde-onde sampai onde-onde merapung dalam air rebusan.
6.Angkat
onde-onde dan tiriskan sampai kering.
7.Gulingkan
onde-onde ke dalam parutan kelapa.
8.Onde-onde
rasa jadul siap disajikan.
Demikianlah
bahan dan cara membuat onde-onde rasa jadul. Onde-onde ini tidak akan membuat
anda bosan untuk mencicipinya. Selain itu onde-onde rasa jadul ini terbebas dari zat aditif. (Kiriman : Arnis, S.Pd)